Pâte alsacienne (knepfle)

Recette plat

• Niveau:moyen
• Préparation:1h 30min
• Cuisson: 45min
• Personnes:4

Ingrédients

• 150 g fromage blanc
• 2 oeufs
• 15 g beurre
• 100 g Farine
• 1/2 c c sel, poivre, muscat , basilic
• 10 g croûtons de pain grillé
• 100g lardons fumé
• 50 g mascarpone
• 1 laitue

Préparation

1. 1Égoutter le fromage blanc. Mettre les œufs dans un saladier, bien battre. Ajouter le mascarpone et tous les ingrédients, bien mélanger. Ajouter le fromage et la farine. Laisser au frais 15 minutes.
2. 2Faire bouillir 1 litre d'eau salée. Tester un peu de mélange dans l'eau: si le mélange est trop liquide vous pouvez ajouter encore de la farine. Avec une cuillère à soupe, mettre des quenelles dans l'eau bouillante. Dès que les quenelles remontent à la surface, les retourner laisser cuire 2 minutes, sortir avec une passoire.
3. 3Mettre les quenelles dans un plat, mettre les lardons grillés et les croûtons de pain sur les quenelles. Laisser dorer dans le four préchauffé 10 minutes. Décorer comme sur la photo, mettre des morceaux de beurre sur les quenelles, manger avec une salade verte.