Magret de canard en croûte

Recette plat

• Niveau:moyen
• Préparation:1h
• Cuisson: 15min
• Personnes:2

Ingrédients

• 1 magret de canard
• 300 g de champignons
• 4 biscottes
• 50 g de noix
• 1/2 c c sel, poivre, muscat, piment d'Espelette
• 1 bouquet de basilic ou coriandre

Préparation

1. 1Préparer la croûte : Mixer les biscottes et les noix, ajouter sel, poivre, muscat et piment d'Espelette. Bien mélanger, laisser au frigo pendant 15 minutes.
2. 2Préparer le magret : Enlever la peau du magret et nettoyer les impuretés. Faire fondre la graisse de magret dans une poêle et cuire deux minutes de chaque côté. Laisser reposer 15 minutes.
3. 3Préchauffer le four à 200°, sortir la croûte du frigo et découper, poser sur le magret, bien ajuster. Mettre dans le four pendant 8 à 10 minutes.
4. 4Poêler les champignons et décorer comme sur la photo. On peut accompagner avec des spaghettis et sauce tomate.