Bretzel en sandwich

Recette entrée

• Niveau:moyen
• Préparation:2h 45min
• Cuisson: 15min
• Personnes:6

Ingrédients

• 350 g Farine
• 5g Sel fin
• 20 cl Lait tiède
• 15 g Levure fraiche
• 55 g Beurre
• 1 litre Eau+25 g de bicarbonate de soude
• 1 cs De gros sel

Préparation

1. 1Mettre la levure dans un bol. Ajouter un peu de lait tiède et une cs de farine. Mélanger et laisser monter pendant une demi-heure.
2. 2Dans une terrine mettre les autres ingrédients. Bien mélanger puis ajouter le levain en dernier. Faire une boule. Laisser reposer pendant 2 h en couvrant d'un linge humide.
3. 3Au bout de deux heures, rouler la pâte en grand boudin. Façonner en croisant les extrémités vers l'intérieur. Laisser reposer 25 minutes dans le frigo en couvrant avec un linge. Pendant ce temps dans un grand récipient, faites bouillir 1 litre d'eau avec le bicarbonate de soude.
4. 4Plonger le bretzel dans le bain pendant 30 secondes et mettre sur une plaque beurrée. Scarifier sur le bretzel et parsemer de gros sel.
5. 5Préchauffer le four à 220°c Cuire pendant 15 minutes. Laisser refroidir. Ouvrez le bretzel délicatement et remplir avec les ingrédients que vous voulez (jambon, thon ,fromage salade, tomate e t c....) Régalez vous !!